えごまで育てた

島根県川本町産鴨肉

島根県石見の國〜川本えごま鴨

島根県邑智郡川本町は、数十年前まで真鴨生産が盛んな町でした。

少子高齢化や担い手不足により町から生産者が消えていきました。その後、川本町では町をあげて「えごま」作りに取り組みます。何年もかけ、ようやく新たな名産品として一躍脚光を浴びました

「えごま」だけでなく他の物で名産品を作り上げていこうと探り、「鴨」にも不飽和脂肪酸が多く含まれている事を知り、えごまの残渣を鴨に飼料として与えると鴨の不飽和脂肪酸が増えるのではないかと考え、研究の結果αリノレン酸がえごまの残渣を与えない鴨よりも2倍近く多く含まれていることが判明しました。

「えごま」と「鴨肉」川本町の名産品の復活です。

川本えごま鴨ギフト商品のネット販売

お歳暮から、ちょっとした贈りものなど、他には無い、ここだけのセットです。鴨の鍋

えごま鴨の焼肉・なめらかな赤身のロース肉が食欲をそそり、ヘルシーな油が体に浸透していく感じでとてもおいしくいただけます